Extrait d'olives bio & de citrons Sudachi – Cuvée "Premier Zest" 25 cl
L’éclat du fruit, la fraîcheur du Sudachi.
Née du co-broyage simultané de nos olives vertes fraîchement récoltées et de citrons Sudachi bio, la cuvée Premier Zest est une création audacieuse et éclatante. Ce mariage révèle des notes d'agrumes intenses et légèrement acidulées, équilibrées par le fruité végétal de nos olives. Un jus vif, élégant et très aromatique.
Le sudachi est un agrume japonais rare, croisement naturel entre la mandarine et le papeda. Ces citrons ont été produit dans les bouches du Rhône.
✔️ Produit culinaire bio
✔️ Fraîcheur vive & notes d'agrumes rares
✔️ 100 % Agriculture Biologique
Ingrédients d'origine France
Méthode de transformation
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Broyage conjoint des olives et des agrumes pour une extraction naturelle des huiles essentielles
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Malaxage doux et court à température contrôlée pour préserver la fraîcheur des arômes
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Centrifugation & filtration directe
Un procédé d'extraction sans aucun arôme ajouté, garantissant une pureté aromatique et une stabilité optimale.
DDM de 12 mois.
Profil sensoriel
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Arômes : Citron vert, mandarine, note légèrement résineuse et florale.
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Intensité : Fruité équilibré, marqué par la vivacité de l'agrume sans amertume excessive.
Accords en cuisine
Idéale en assaisonnement pour apporter du peps et de la finesse :
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Ceviche de Saint-Jacques, carpaccio de dorade ou tartare de saumon
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Légumes verts à la vapeur, asperges rôties ou salade de courgettes croquantes
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En pâtisserie : sur un sorbet fraise basilic
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