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Vert Cevennes 50cl

22,00 EUR
EN RUPTURE
Vert Cevennes 50cl

Assemblage, Récolte 2021

Vert Cevennes est notre assemblage entrée de gamme. C'est une belle entrée en matière pour découvrir notre travail. 

Origine : France, Région Auvergne Rhône Alpes, 07150 Orgnac l'aven
Variété : Rougette, Picholine, Callian
Sol : Argiles rouges du tertiaire, et Calcaire de l'Urgonien
Moulin : Les olives sont ramassées fin octobre, puis triées, lavées et effeuillées. La transformation se fait en continue et sans stockage. Un broyeur à couteaux, un court malaxage de la pâte, une double centrifugation de l'huile suivi d'une filtration directe.

Notes de dégustation :
Couleur : 
Pomme verte
Nez : végétal sur la feuille d'olivier.
Bouche : Sur des notes d'amande verte et de fruit rouge, légère amertume et finale poivrée.
Accord en cuisine : pour les entrées, avocat, tomate et autres feuilletés. 



 


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