Huile d’Olive Vierge Extra – Assemblage "Rosetta"
Assemblage – Récolte 2024
Inspirée des huiles d'olive de Toscane, la cuvée Rosetta est un assemblage de trois variétés italiennes emblématiques. L’équilibre entre les argiles rouges et le calcaire urgonien, combiné à la qualité des variétés, donne naissance à une huile élégante, complexe et harmonieuse.
Un assemblage pensé comme un vin, où chaque variété trouve sa place pour offrir un fruité équilibré et structuré, à la bouche généreuse.
✔️ Assemblage inspiré du style toscan
✔️ Fruité vert équilibré
✔️ Une huile facile à utiliser en cuisine
Origine & Terroir
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Localisation : Orgnac-l’Aven (07150), Auvergne-Rhône-Alpes – France
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Variétés : Frantoio, Moraiolo, Leccio del Corno
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Sols : Argiles rouges du tertiaire & calcaire de l’Urgonien
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Récolte : Deuxième quinzaine d’octobre 2024
Méthode de transformation
Les olives sont triées, lavées, effeuillées, puis immédiatement transformées :
Cette technique garantit une extraction précise et une grande fraîcheur (DDM 24 mois)
Profil sensoriel
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Arômes : Basilic frais, fruits rouges délicats
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Intensité : Très bel équilibre entre amertume et ardence, avec un volume en bouche ample et persistant
Accords en cuisine
Parfaite sur des salades estivales, des crudités, ou en finition sur des pâtes fraîches ou une bruschetta aux légumes rôtis.
Une huile à la fois vive et veloutée, à savourer au quotidien comme en cuisine d’auteur.
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