L'oliveraieUn savoir faire familial ancré dans nos parcelles
Agriculteurs depuis 5 générations sur ce domaine, nous sommes convaincus que la qualité d'une huile d'olive se construit d'abord à la parcelle.
Taille, entretien des oliviers, choix de la date de récolte, transformation.. C'est notre présence quotidienne dans les vergers qui nous permet de prendre les meilleures décisions, au bon moment. Ce lien direct avec la terre nous permet de révéler le caractère de notre terroir et de proposer des huiles à la fois sincères et singulières. Ecoutez l'émission de radio "Les Bonnes Choses" de France Culture. Regardez le reportage "Météo à la carte" de France 3. Regardez le JT du 13H de TF1. ![]() Cultiver avec respect, observer avec humilité.
Notre domaine est conduit en agriculture biologique, certifiée par bureau Veritas.
C'est un choix exigeant, qui demande patience, observation et une bonne dose de modestie - car la nature à souvent le dernier mot.
Nous croyons à une agriculture vivante, qui prend soin des sols, des arbres et des paysages : thé de compost, semi direct, taille douce, phytothérapie pour accompagner les cultures, recyclage des sous-produits du moulin, plantation de haies et pose de nichoirs. Chaque action vise à renforcer les équilibres naturels.
La nature nous montre le chemin. A nous de rester curieux, inspirés et à l'écoute. Comme l'écrivait le poète Rûmi : "les arbres et les plantes de la prairie semblent danser, mais pour celui dont le regard est éteint, tout est immobile et silencieux". ![]() Une oliveraie vivante et diversifiée
Notre oliveraie s'etend sur 24 hectares, avec près de 8 000 arbres répartis autour d'une dizaine de variétés, choisies pour leur aptitude à produire des huiles en fruité vert, issues de récoltes précoces.
Le climat cévenol, marqué par ses contrastes et son absence d'irrigation nous invite à rester attentif et à nous adapter sans cesse, en suivant le rythme imposé par la nature.
Dans le verger on retrouve des variétés françaises comme l'Aglandau, la Bouteillan ou la Callian mais aussi des variétés emblématiques du bassin méditerranéen, telles que la Frantoio ou la Moraiolo. ![]() Expression des terroirs au naturel![]() Calcaires blanc à fossile |