Mon choix s'est porté sur des variétés adaptées au terroir et résistantes au froid. Certaines sont implantées localement depuis longtemps, d’autres ont été ramenées de voyages à l’étranger. La passion n’a pas de frontière.
J'ai choisi à chaque fois des variétés à haut potentiel qualitatif, pouvant produire des fruités verts d’exception.
Aglandau
Senteur : artichaut cru Fruit assez ferme Contient peu d'eau
Bouteillan
Senteur : gazon coupé, pomme verte Olive de gros calibre
Callian
Senteur : amandes et notes florales Olives pointues tachetées de blanc
Petit Ribier
Senteur : fraise, pruneau Bonne amertume et ardence
Picholine
Senteur : fruits rouges Fruit allongé à l'extrémité pointue
Rougette de l'Ardèche
Senteur : pomme verte, noisette.
Ravece
Senteur : tomate verte
Frantoio
Senteur : feuille d'artichaut, menthe Huile de grande qualité
Moraiolo
Senteur : amande, noix, sauge Olive ronde de petite taille
Les variétés
