Cuvée Sauvage 50cl - Fruité vert

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Cuvée Sauvage 50cl - Fruité vert

 

Fruité vert                                                                       

Sélectionné par le Guide mondial Flos Olei 2018 par Marco Oreggia note 94/100  et le Der Feinschmecker.

Récolte : 1ere quinzaine d'octobre

Variétés : Bouteillan, Aglandau, Picholine

Couleur : belle robe pomme verte.

Nez : vert sur des notes de garrigues, de feuille d'olivier, de moutarde.

Bouche : fruité évoluant sur la feuille d'artichaut cru, l'herbe fraîche.
Amertume et ardence présentes mais équilibrées. Beau volume en bouche. 
Finale longue et poivrée. 

Accords en cuisine : parfait sur un tartare de boeuf, un carpaccio de thon cru, un écrasé de pomme de terre.