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La recolte des olives commence

Tue, 30 Sep 2025 08:51:00 +0200

La récolte des olives commence ! 🌿✨

Demain, 1er octobre, nous lançons la grande aventure de la récolte des olives !

Pendant cette période intense et passionnante, notre équipe sera entièrement mobilisée dans les vergers et au moulin.

👉 La boutique sera donc fermée jusqu’au 15 novembre, pas de visites guidées, ni de livraisons aux professionnels.

Nous commençons par la variété Aglandau, qui donnera naissance à notre cuvée Sauvage. Cette année encore, la nature nous promet une récolte généreuse et pleine de saveurs.

Merci pour votre compréhension et votre fidélité. On se retrouve très bientôt, avec des huiles toutes fraîches et un nouveau millésime à partager ensemble. 💚

Resultat concours Flos Olei 2025

Mon, 29 Sep 2025 09:08:00 +0200

Une belle reconnaissance : 98/100 au guide Flos Olei 🌍✨

Nous avons l’immense plaisir de partager avec vous une nouvelle qui nous remplit de fierté : notre huile d’olive vient d’obtenir à nouveau la note de 98/100 dans le prestigieux guide international Flos Olei 2025.

Flos Olei est une véritable référence dans le monde de l’oléiculture. Chaque année, ce guide indépendant sélectionne et évalue les meilleures huiles d’olive au niveau mondial. Être distingués à ce niveau est non seulement un honneur, mais aussi une reconnaissance du travail passionné mené toute l’année, du soin apporté à nos vergers jusqu’à la mise en bouteille.

👉 Cette récompense, nous la devons aussi à vous, nos clients et distributeurs, qui nous faites confiance et qui partagez avec nous l’amour des huiles d’olive d’exception.

Nous sommes plus motivés que jamais à poursuivre cette quête de qualité, et nous avons hâte de vous faire découvrir le nouveau millésime, bientôt disponible après la récolte.

Merci de continuer à écrire cette belle histoire à nos côtés. 💚

Fiche recette : salade fraîcheur pour l'été

Tue, 1 Jul 2025 15:12:00 +0200

🥗 Une salade estivale simple, rapide et sublimée par une huile d’olive de caractère 🌿

Quand il fait chaud, on a envie de fraîcheur, de simplicité, de produits bruts et savoureux. Cette recette de salade au melon, tomates cerises et chèvre frais coche toutes les cases ! Elle est légère, colorée, ultra rapide à préparer, et surtout… elle met parfaitement en valeur notre huile d’olive vierge extra cuvée sauvage, avec ses notes fruitées et son arôme délicat.

🛒 Ingrédients (2 personnes)
🟠 1/2 melon bien mûr
🍅 10 tomates cerises (jaunes, rouges ou multicolores)
🧀 100 g de chèvre frais ou bûche de chèvre
🌱 Quelques feuilles de basilic
🥬 Une poignée de roquette ou de jeunes pousses
🌿 2 c. à soupe de notre huile d’olive vierge extra "Sauvage"
🍇 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
🧂 Sel, poivre
✨ Option : pignons de pin ou graines de tournesol grillées

👩‍🍳 Préparation
Coupez le melon en deux, retirez les graines et formez des billes ou des cubes.Coupez les tomates cerises en deux. Émiettez le chèvre grossièrement. Dans un saladier, déposez le melon, les tomates, la roquette, le chèvre et le basilic ciselé. Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez. Versez la vinaigrette juste avant de servir, mélangez délicatement. Ajoutez les pignons grillés pour une touche croquante.

💡 Le + de cette recette
L’huile d’olive est utilisée à cru, ce qui permet d’en apprécier...

Foire aux questions

Mon, 30 Jun 2025 18:23:00 +0200

Vous trouverez ci-dessous les réponses aux questions les plus fréquentes :

Comment ouvrir une bouteille ?
Pour ouvrir une bouteille il faut poser la bouteille droite, tourner le bouchon à la main pour casser la bande de garantie (tirecelle noire). Ensuite renverser la bouteille et secouer pour activer la circulation de l'huile au travers de la bague anti goutte, pour la 1ere utilisation l'amorçage est nécessaire.

Combien de temps se conserve l'huile d'olive ?
Nos huiles sont toutes issues d'une récolte précoce, elles se conservent 2 ans à partir de la date de récolte (octobre). Après ouverture la bouteille peut être conservée 2 mois à l'air ambiant, mais pas au réfrigérateur sinon l'huile va figer. Si l'hiver la bouteille fige, 2 ou 3 jours dans une pièce chauffée suffira à lui faire retrouver sa fluidité normale.

Peux t'on commander en ligne de n'importe quel pays ?
On peut commander de France métropolitaine, d'Allemagne, des Pays Bas, du Luxembourg, de la Belgique. Pour les autres pays il faut nous contacter via le formulaire de contact.

Produisez vous des fruités mûrs et des fruités à l'ancienne ?
Non nous sommes spécialisés sur les fruités verts c'est à dire des récoltes précoces sur fruits verts. Nous ne faisons pas les autres types de fruités ni des huiles aromatisées. Pour vous aider à choisir, sur la version PC du site internet vous trouverez un moteur de recherche pour classer les huiles fonction de leur intensité, des assemblages ou des accords en cuisine.

Les huiles d'olives sont elles...

Le pistachier

Mon, 30 Jun 2025 18:09:00 +0200

Le pistachier, une culture d’avenir pour nos terroirs secs et calcaires

Depuis maintenant trois ans, nous avons introduit une nouvelle culture sur notre domaine : le pistachier. Sur une surface de 3,5 hectares (environ 700 arbres), nous expérimentons cette culture méditerranéenne emblématique, en parallèle de notre activité principale autour de l’olivier.

🌱 Une culture adaptée à notre terroir

Notre sol est calcaire, drainant, et notre climat naturellement sec, avec des étés longs et chauds. Autant de caractéristiques qui limitent certaines cultures… mais qui correspondent parfaitement aux besoins du pistachier. Originaire d’Asie centrale et largement cultivé dans le bassin méditerranéen, le pistachier est une essence rustique, résistante à la sécheresse une fois bien implantée.

Ces conditions qui posent des défis pour d’autres cultures deviennent ici un atout. Le pistachier préfère les sols pauvres à moyennement fertiles, bien drainés, et craint davantage l’excès d’humidité que le manque d’eau.

🌿 Une réponse aux défis climatiques

Face au changement climatique,...

Protection des olives contre la mouche

Fri, 20 Jun 2025 17:27:00 +0200

Lutter naturellement contre la mouche de l’olive grâce à l'argile.

La culture de l’olivier est confrontée à un ennemi redoutable : la mouche de l’olive (Bactrocera oleae). Ce petit insecte peut provoquer d’importants dégâts, compromettant la qualité de l’huile et la commercialisation des olives. Une solution naturelle et efficace existe : l’argile kaolin.

La mouche de l’olive est un diptère dont la larve se nourrit de la pulpe du fruit. La femelle pond ses œufs dans les olives, et les larves creusent des galeries qui provoquent des chutes prématurées et une dégradation rapide des fruits. Résultat : baisse de rendement, acidification de l’huile, fermentation et développement de moisissures.

Les conditions climatiques chaudes et humides favorisent sa prolifération, et dans certaines régions, plusieurs générations peuvent se succéder au cours de la saison.

Le kaolin : une barrière physique et écologique

Le kaolin est une argile blanche d'origine naturelle, utilisée en pulvérisation sur les oliviers. Une fois appliquée, elle forme un film protecteur à la surface des feuilles et des fruits.

Ce film crée un environnement défavorable pour la mouche de l’olive :

Perturbation visuelle : le reflet blanchâtre du kaolin...

Floraison des oliviers en cours

Wed, 28 May 2025 15:01:00 +0200

La floraison des oliviers

Au printemps, les oliviers entrent dans une phase magique : la floraison. De petites fleurs blanches et discrètes apparaissent sur les branches, portées par une douce brise. C’est un moment clé de la vie de l’arbre, où la nature se prépare à offrir ses fruits. Sur notre domaine, ce spectacle est chaque année un émerveillement que nous aimons partager avec nos visiteurs.

La floraison des oliviers dure quelques semaines seulement, mais elle est pleine de promesses. C’est aussi le prélude à la nouaison, le moment où les fleurs fécondées se transforment en jeunes olives. Une étape délicate, qui dépend du bon équilibre entre le soleil, le vent, la pluie et l’attention que nous portons à nos arbres.

Ici, nous cultivons nos oliviers en agriculture biologique. Cela signifie que nous respectons les cycles naturels, sans pesticides ni engrais chimiques. Nous laissons le vent assurer la pollinisation, les sols respirer, et les arbres grandir en paix. Cette démarche, nous y croyons profondément.

Venez découvrir ce moment unique où les oliviers se parent de fleurs, et où l’air embaume d’un parfum léger. C’est une saison idéale pour visiter notre verger, échanger autour de notre savoir-faire, et mieux comprendre le lien intime entre la terre, l’arbre et l’huile d’olive.

Nous...

La Magnanerie en équipe de France !

Thu, 22 May 2025 18:56:00 +0200

🏆 Nos huiles sélectionnées par l’équipe de France ! 🇫🇷

C’est avec une immense fierté que nous vous annonçons que nos huiles ont été sélectionnées pour accompagner l’équipe de France de football, hommes et femmes !

Nous sommes désormais fournisseur officiel du centre national de Clairefontaine, lieu emblématique où s’entraînent les Bleus et les Bleues.

Cette reconnaissance est le fruit d’un travail passionné, de notre exigence de qualité, et d’un engagement constant pour des produits sains, naturels et savoureux.

Merci à vous, chers clients, de faire partie de cette belle aventure. Votre confiance nous pousse à viser toujours plus haut. En route vers les plus grandes victoires, avec des produits d’exception Français ! ⚽🇫🇷

La floraison des amandiers

Sat, 29 Mar 2025 09:57:00 +0200

L'amandier

Il y a trois ans, nous avons décidé de diversifier notre activité en nous lançant dans la culture d’amandiers et de pistachiers bio. L’objectif était ambitieux : produire et distribuer une gamme de fruits secs, que ce soit pour des points de vente traditionnels ou pour notre boutique en ligne, dans le respect des principes de l’agriculture biologique. Ce projet a été une étape déterminante dans notre vision stratégique de long terme.

Après un hiver 2024 particulièrement pluvieux, avec un cumul de 380 mm de pluie depuis le début du mois de janvier, les amandiers ont montré des signes prometteurs de floraison. Il est intéressant de noter que la floraison des amandiers, surtout la variété Lauranne que nous avons choisie pour ses caractéristiques adaptées aux conditions locales, a démarré un peu plus tard cette année. En effet, le début de la floraison a eu lieu le 11 mars, soit une dizaine de jours de retard par rapport à l’année précédente. Ce décalage peut s’expliquer par les conditions climatiques particulières de cet hiver, qui ont certainement joué un rôle crucial dans le rythme de développement des arbres.

La floraison : un moment clé dans le cycle de l'amandier

La floraison est une phase cruciale dans la culture des amandiers. C’est à ce moment que les arbres montrent leur potentiel de production pour l'année à venir. Les fleurs d’amandiers, délicates et parfumées, signalent le début d’un processus complexe, où chaque étape, de la pollinisation à la nouaison, sera déterminante pour la récolte des amandes à la fin de l’été....

Le thé de compost

Fri, 21 Mar 2025 16:25:00 +0200

L'équinoxe de printemps

C'est est un moment clé dans l’année, à la fois astronomique, symbolique et agricole, et il joue un rôle particulier dans les pratiques agricoles biologiques traditionnelles.

L’équinoxe de printemps a lieu autour du 20 ou 21 mars dans l’hémisphère nord. C’est le moment où le jour et la nuit sont à peu près de durée égale, car le Soleil est positionné à la verticale de l’équateur. C’est aussi le début du printemps astronomique. À partir de cette date, les jours deviennent plus longs que les nuits.

L’équinoxe de printemps symbolise :

- Un renouveau énergétique de la Terre. La Terre « expire » à partir de ce moment (dans le cycle respiratoire cosmique), c’est-à-dire qu’elle libère l’énergie vers la surface, favorisant la croissance des plantes.

- Le réveil de la vitalité des sols et des semences. C’est une période propice aux semis, notamment des cultures qui poussent vers le haut (grains, légumes-feuilles, etc.).

- Le démarrage d’un nouveau cycle de culture. Beaucoup de préparations sont appliquées juste avant ou après l’équinoxe, pour stimuler la fertilité.

La préparation du thé de compost

C'est quoi une huile riche en polyphénols ?

Les consommateurs de plus en plus conscients de l'importance de leur bien-être se posent souvent la question : l'huile d'olive contient-elle des polyphénols ? La réponse est sans hésitation : oui ! L'huile d'olive, et plus particulièrement l'huile d'olive vierge extra, est une source particulièrement riche de polyphénols, ces puissants composés antioxydants qui jouent un rôle clé dans le maintien de la santé et la prévention de diverses maladies.

Les polyphénols présents dans l'huile d'olive sont non seulement des antioxydants, mais également des composés anti-inflammatoires et protecteurs pour l'organisme. Voici quelques-uns des polyphénols les plus remarquables présents dans l'huile d'olive :

L'oleuropéine : Ce polyphénol est reconnu pour ses puissantes propriétés anti-inflammatoires et anti-microbiennes. Il aide à lutter contre les infections et à réduire les inflammations dans le corps, contribuant ainsi à la prévention de maladies chroniques.

L'hydroxytyrosol : C'est l'un des antioxydants les plus puissants présents dans l'huile d'olive. Cet actif soutient activement la santé cardiovasculaire, en réduisant le stress oxydatif, un facteur clé dans le vieillissement des cellules et le développement de maladies cardiaques.

Bière blonde à la feuille d'olivier

Sun, 15 Sep 2024 08:14:00 +0200

Nouvelle collaboration pour créer notre bière blonde

En 2023, nous avons lancé avec enthousiasme notre toute première bière artisanale, née d’un partenariat précieux avec Christophe et Barbara de la Brasserie La Cévenale, située à Rosières (07), en plein cœur de l’Ardèche.

Notre objectif initial était de proposer un produit original, léger et festif, en lien direct avec notre univers : l’olivier. Si l’huile ou les olives ne peuvent pas s’intégrer directement dans le brassage sans altérer l’équilibre de la bière, une autre piste s’est rapidement imposée : celle d’une infusion de feuilles d’olivier, sélectionnées pour leur profil aromatique et leur richesse en antioxydants naturels.

Place à la recette

Nous avons d’abord réalisé des analyses pour identifier la variété la plus adaptée, en nous concentrant sur une espèce locale cultivée sur notre domaine. Une fois cette sélection faite, nous avons procédé à une récolte manuelle de jeunes rameaux verts, riches en composés volatils, que nous avons fait sécher à basse température pour préserver leurs arômes. C’est cette base végétale unique qui a donné naissance au nom de notre bière : Vertiges, en clin d’œil aux "tiges vertes" utilisées et à la légèreté du produit.